فرانسه و ایتالیا در حال حاضر با چالش‌های جدی در تولید پنیرهای مشهور خود مواجه هستند. اعتراضات در فرانسه که به آتش‌سوزی و غارت منجر شده، شرایط را برای کشاورزان و تولیدکنندگان پنیر دشوار کرده است. از سوی دیگر، اعتصاب کامیون‌داران در ایتالیا نیز بر تولید پنیر موزارلا تأثیر گذاشته است.
وضعیت بحران در فرانسه
اعتراضات گسترده در فرانسه که به تخریب و آتش‌سوزی در شهرهای مختلف منجر شده، نشان‌دهنده نارضایتی عمومی از شرایط اقتصادی و اجتماعی است. در این میان، تولید پنیرهایی مانند کامته، بوفور و آوندانس به دلیل تغییرات آب و هوایی و کمبود مراتع مناسب تحت تأثیر قرار گرفته است. کشاورزان به دلیل کمبود علوفه، مجاز به تغییر رژیم غذایی گاوهای خود شده‌اند که این امر کیفیت و کمیت تولید پنیر را به خطر انداخته است.
بیشتر بخوانید: Costco در ایالت جدیدی انبار می‌سازد
مشکلات تولید پنیر در ایتالیا
در ایتالیا نیز وضعیت به همین منوال است. اعتصاب کامیون‌داران موجب اختلال در زنجیره تأمین پنیر موزارلا شده است. افزایش قیمت سوخت به دلیل جنگ در ایران باعث شده که کامیون‌داران به اعتراض بپردازند و در نتیجه، شیر بوفالو به کارخانه‌های تولید پنیر در ناپل نمی‌رسد. این وضعیت به ایجاد بحران غذایی منجر شده و ایتالیایی‌ها را که به غذاهای خود اهمیت بسیاری می‌دهند، خشمگین کرده است.
تخمین زده می‌شود که تنها در ۲۴ ساعت، حدود ۳ میلیون یورو از تولید پنیر موزارلا از بین رفته است. نیاز به تولید پنیر موزارلا از شیر بوفالو به سرعت بالا است و این بدان معناست که تولیدکنندگان باید در ۶۰ ساعت پس از دوشیدن شیر، اقدام به تولید کنند. در حال حاضر، این شرایط برای تولیدکنندگان غیرممکن شده است.
در این شرایط، تولیدکنندگان و کشاورزان در هر دو کشور با چالش‌های جدی روبرو هستند و این بحران می‌تواند تأثیرات عمیقی بر صنعت غذایی و اقتصادی آن‌ها داشته باشد. در حالی که فرانسه و ایتالیا به عنوان دو کشور بزرگ تولید پنیر در اروپا شناخته می‌شوند، بحران‌های کنونی می‌تواند به کاهش کیفیت و تنوع محصولات غذایی منجر شود.
بیشتر بخوانید: مارک کارنی به ترکیه سفر کرد تا روابط تجاری را تقویت کند · تأیید نخستین مورد انسانی ویروس شاموندا در فرانسه
