گزارش جدیدی از مرکز آمار بهداشتی ملی ایالات متحده (NCHS) نشان میدهد که بیشتر بزرگسالان آمریکایی در روز حداقل مقداری میوه یا سبزیجات مصرف میکنند، اما تعداد زیادی از آنها از این رژیم غذایی محروماند.
مصرف میوه و سبزیجات در سالهای اخیر
بر اساس دادههای موجود از سال ۲۰۲۱ تا ۲۰۲۳، حدود ۷۰ درصد بزرگسالان ۲۰ ساله و بالاتر گزارش دادهاند که در یک روز خاص، میوه یا آبمیوه ۱۰۰ درصدی مصرف کردهاند، در حالی که تقریباً ۳۰ درصد از بزرگسالان آمریکایی هیچ میوهای نخوردهاند و آبمیوهای نیز ننوشیدهاند. همچنین، ۹۳ درصد بزرگسالان اعلام کردهاند که سبزیجات مصرف کردهاند.
بیشتر بخوانید: تأثیر نور شبانه بر تغییرات قلبی: حقایق جالبی که باید بدانید
این آمار مشابه الگوهای غذایی گزارششده در نظرسنجی قبلی از سالهای ۲۰۱۵ تا ۲۰۱۸ است، اما مصرف میوه کمی افزایش یافته و مصرف سبزیجات کاهش یافته است. در آن نظرسنجی، ۶۷ درصد بزرگسالان در یک روز خاص میوه مصرف کرده بودند و ۹۵ درصد سبزیجات.
تفاوتهای جنسیتی و درآمدی در مصرف
در نظرسنجی اخیر، زنان بیشتر از مردان میوه مصرف کردهاند (۷۴ درصد در مقایسه با ۶۶ درصد). نسبت مشابهی از زنان و مردان سبزیجات مصرف کردهاند، اما نوع سبزیجات متفاوت بوده است؛ در حالی که ۴۲ درصد از زنان گزارش دادهاند که سبزیجات تیرهسبز مصرف کردهاند، تنها ۳۴ درصد از مردان همین کار را انجام دادهاند. سبزیجات تیرهسبز سرشار از ویتامینها و مواد معدنی هستند که میتوانند به سلامت قلب، مغز و استخوانها کمک کنند.
افراد با درآمد خانوادگی بالاتر نسبت به افرادی با درآمد کمتر، بیشتر میوه و سبزیجات مصرف میکنند. با این حال، در بین گروههای درآمدی، سبزیجات تیرهسبز کمترین میزان مصرف را داشتهاند.
استانداردهای تغذیهای و چالشها
این گزارش نشان میدهد که آمریکاییها میزان میوه و سبزیجات را در رژیم غذایی خود حفظ کردهاند، اما هنوز هم مصرف آنها زیر استانداردهای تغذیهای فدرال است که روزانه حدود ۲ فنجان میوه و ۲.۵ فنجان سبزیجات را توصیه میکند. ۳۱ درصد از بزرگسالان گزارش دادهاند که از آبمیوه ۱۰۰ درصدی بهعنوان سهم میوه خود استفاده کردهاند، در حالی که کارشناسان تغذیه میگویند که این روش به اندازه مصرف میوههای کامل که فیبر را نیز تأمین میکنند، مفید نیست.
نظرسنجی NCHS شامل تجزیه و تحلیل عواملی که باعث مصرف میوه و سبزیجات میشود، نیست، اما احتمالاً هزینه نقش مهمی در الگوهای مصرف دارد. در حالی که تورم غذایی از ۲۰۱۵ تا ۲۰۱۹ پایین بود، شیوع بیماری همهگیر منجر به افزایش قیمت مواد غذایی شد، با افزایش متوسط ۳.۵ درصدی قیمتها در سالهای بعد.
بیشتر بخوانید: ضربهٔ مهلک پارلمان بریتانیا به تلاشها برای قانونیکردن مرگ با کمک · ترکیب طبیعی موجود در بلوبری به سوزاندن چربی عضلات کمک میکند
